Une recette Tasca da Elvira : http://tascadaelvira.blogspot.com

Canja de poule


- Les ingrédients ( 4 personnes )

- 1/2 poule fermière (avec ses oeufs, de préférence)
- 1,5 l d'eau
- 1 feuille de laurier
- 1 oignon épluché
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 carotte épluchée
- sel
- 100 g de petites pâtes* (alphabet, vermicelle, étoiles, etc.)
- 1 brin de menthe fraîche

- Préparation

Mettre la poule dans l'eau avec les oeufs, la feuille de laurier, l'oignon, les gousses d'ail et la carotte. Saler et couvrir.
Cuire pendant 1h30 (ou 35 minutes à la cocotte-minute).
Retirer la poule et les oeufs de la casserole. Couper la poule en petits morceaux. Réserver.
Filtrer le jus de cuisson et le porter à ébullition.
Ajouter les pâtes et cuire le temps indiqué sur l'emballage.
Ajouter les oeufs et les morceaux de poule.
Verser dans une soupière et ajouter le brin de menthe juste avant de servir.