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Pasteis de Bacalhau ( Beignets de Morue )
- Ingrédients pour 4 personnes
- 250 G de morue
- 200 G de pommes de terre
- 4 oeufs
- 1 Oignon
- 2 cuillères à soupe de persil haché
- Noix de muscade
- Sel
- Huile pour frire
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- Préparation
Faire déssaler la morue pendant un jour ou deux dans de l'eau que vous changez de temps en temps .
Cuire la morue retirer la peau et les arêtes , et l'éffiler .
Dans une casserole cuire les pommes de terres, ensuite épluchez-les et faites-en de la purée .
Dans un grand saladier mélangez la morue éffilée , la purée de pommes de terre , le persil et l'oignon préalablement coupé en petits morceaux , sel et noix de muscade .
Ajoutez les oeufs en petit à petit tout en mélangeant de manière à obtenir une mixure bien homogène .
Façonner les beignets à l'aide de deux cuilléres .
Faire frire les beignets quelques minutes dans la friteuse de manière à ce qu'ils soient bien dorés .
Extraire l'huile avec un papier absorbant .
Les manger froids ou chauds.
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